Stefans ceviche

Fisk & Skaldjur, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• laxfilé100 g
• vit fiskfilé (t ex gös, torsk eller kolja)100 g
• salt1 tsk
• röd chilifrukt0,5 st
• citron, saften1 st
• limefrukter, skal och saft2 st
• vitlök1 klyfta
• färsk ingefära3 tsk
• rödlök0,5 st
• gurka0,5 st
• salladslökar, finskivad3 st
• mango, tärnad (liten)1 st
• färsk koriander, grovt hackad1 kruka
• rapsolja

Gör så här

1. Skär fisken i tärningar. Dela, kärna ur och finhacka chili. Skala och riv vitlök och ingefära fint.
2. Blanda fisk, salt, chili, limeskal, limejuice, citronjuice, vitlök, ingefära och lite rapsolja. Låt stå och marinera i 1 timme.
3. Skala och finhacka rödlök. Skär gurka i små tärningar och strimla salladslök fint. Dela, kärna ur och skär mango i tärningar. Lägg undan lite koriander till garnering och hacka resten.
4. Vänd ner gurka, rödlök, salladslök och koriander i den marinerade fisken. Skeda upp i ett glas, toppa med resterande koriander