Smakrik linsgryta

20 min · Vegetariskt, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• gul lök, hackad1 st
• vitlök, finhackad2 klyftor
• morötter, tärnad2 st
• sambal oelek1 tsk
• curry1 msk
• tomatpuré2 msk
• krossade tomater1 burk
• vatten2 dl
• grönsaksbuljong2 msk
• crème fraîche (gärna växtbaserad)2,5 dl
• linser, sköljda2 dl
• salt
• peppar
• olivolja
• Serveringsförslag
• färsk koriander
• surdegsbröd

Gör så här

1. Fräs löken, vitlöken och morot i olivolja i en gryta. Tillsätt sambal, tomatpuré och curry, och fräs ytterligare i någon minut.
2. Tillsätt tomaterna, vatten, buljong och fraiche och låt koka ihop ett par minuter. Tillsätt sedan linserna och låt koka i ca 15 minuter, eller tills linserna är genomkokta. Smaka av med salt och peppar. (Vill du ha en lösare gryta, tillsätt mer vatten)
3. Toppa grytan med lite extra fraiche och färsk koriander och servera surdegsbröd eller rostat bröd till.