Sesambakad lax med ljummen nudelsallad

30 min · Fisk & Skaldjur, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• laxfilé700 g
• citron, pressad juice0,5 st
• Sås
• japansk soja1 dl
• vitlök, riven1 klyfta
• honung2 msk
• mörk sesamolja2 msk
• Nudelsallad
• shiratakinudlar (eller 200 g glasnudlar)400 g
• broccoli250 g
• morötter2 st
• salladslökar3 st
• röd chilifrukt1 st
• ca 200 g böngroddar
• neutral matolja, till stekning
• vita sesamfrön, rostade2 msk

Gör så här

1. Blanda ihop alla ingredienserna till såsen.
2. Sätt ugnen 150 grader.
3. Lägg laxen i en liten ugnsform. Pressa över citron och pensla sedan generöst med såsen. Spara resterade sås till nudelsalladen. Strö över hälften av sesamfröna. Tillaga i ugnen, ca 20 minuter (eller 125 grader om du vill ha lågtempad, saftig lax).
4. Skölj nudlarna väl och låt rinna av i durkslag. Använder du glasnudlar tillagar du dem enligt anvisning på förpackningen.
5. Bryt små broccolibuketter av broccolin och skär stammen i tunna skivor. Hyvla morötterna med en potatisskalare och skiva salladslök samt chili i tunna skivor.
6. Fräs broccoli på hög värme i någon minut till den blir spänstig. Lägg nudlarna i pannan och en skvätt av såsen och låt steka i 1 minut under omrörning. Dra av från värmen och tillsätt hyvlade morötter, salladslök, chili och böngroddar. Häll på resterande sås och vänd runt.
7. Servera laxen med den ljumma nudelsalladen.