Piccata

Kyckling, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• kycklingfiléer4 st
• vetemjöl0,5 dl
• salt (efter smak)
• ägg2 st
• parmesanost, riven100 g
• olja2 msk
• smör2 msk
• blandade rotfrukter1 kg
• olja + smör2 msk
• chilifrukt1 st
• purjolök0,5 st
• gul lök1 st
• krossade tomater1 förp
• gul lök1 st
• vitlök3 klyftor
• citron1 st
• persilja1 dl

Gör så här

1. Kyckling
2. Skär kycklingfiléerna till två tunna skivor vardera.
3. Salta och pudra med vetemjöl.
4. Vispa ägg med riven parmesan.
5. Doppa kycklingfiléer och stek omgående i olja och smöret.
6. Rotfrukter
7. Skala och skär rotfrukterna i 1/2-cm, oregelbundna, tärningar.
8. Lägg i skivad purjo och hackad gul lök. Strimla chili i serveringsögonblicket.
9. Tillsätt grovhackad persilja.
10. Tomater
11. Hacka gul- och vitlöken och koka den försiktigt i olivoljan innan krossade tomaterna tillsätts.
12. Kokas torr, smaksätt med salt och peppar.
13. Servera med pressad citron.