Gryta med grönkål, potatis och löskokt ägg

30 min · Vegetariskt, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• gula lökar (stora)2 st
• vitlök3 klyftor
• chiliflakes0,5 tsk
• tomatpuré2 msk
• potatis600 g
• färdigkokta små vita bönor1 burk
• grönsaksbuljongtärningar2 st
• vatten1 l
• grönkål (eller svartkål)200 g
• vitvinsvinäger1 msk
• ägg4 st
• färsk dill1 kruka
• olivolja
• salt
• peppar
• ev bröd, till servering

Gör så här

1. Skala och skiva löken och vitlöken tunt. Skala och tärna potatisen.
2. Stek lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka och lätt gyllene.
3. Tillsätt tomatpuré och stek tills oljan blir röd. Salta och peppra.
4. Tillsätt chiliflakes.
5. Häll av och skölj bönorna.
6. Tillsätt bönor och potatis till grytan. Häll på buljong och vatten.
7. Koka utan lock tills potatisen är mjuk.
8. Koka upp vatten till äggen. Lägg ner dem i kokande vatten och låt koka ca 5 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten.
9. Riv kålen i bitar. Plocka dillen.
10. Ta grytan från värmen och vänd ned kålen och vinäger.
11. Servera med löskokt ägg, dill och olivolja.