Grönsaksragu med tagliatelle

25 min · Veganskt, Vegetariskt, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• rosmarin1 kruka
• färsk timjan1 kruka
• aubergine1 st
• zucchini1 st
• champinjoner200 g
• morot1 st
• gula lökar2 st
• vitlök3 klyftor
• tomatpuré1 msk
• rött vin3 dl
• grönsaksbuljong1 st
• hela konserverade tomater1 st
• olivolja, till stekning
• parmesanost1 bit
• tagliatelle400 g

Gör så här

1. Hacka alla grönsaker i små bitar. Hacka lök, vitlök samt hacka örterna fint.
2. Stek zucchini, aubergine, morot och svamp gyllene i olivolja. Salta och ställ åt sidan.
3. Stek lök och vitlök i samma gryta tills gyllene, tillsätt grönsakerna.
4. Ha i tomatpuré och örter. Stek tills tomatpurén skär sig.
5. Tillsätt vin och hela tomater, buljongtärning, salt och peppar.
6. Låt koka utan lock i 15 min.
7. Servera med tagliatelle och riven parmesan!