Brysselkålssallad med apelsin och granatäpple

15 min · Sallad, Kalorisnålt, Lättare recept

Lättare recept – kandidat, kcal ej beräknad

Ingredienser

• brysselkål500 g
• apelsiner2 st
• granatäpple1 st
• pekannötter1 dl
• tranbär1 dl
• dressing
• dijonsenap1 msk
• honung2 msk
• olivolja1 dl
• flingsalt
• svartpeppar, nymalen

Gör så här

1. Koka brysselkålen cirka 3 minuter i saltat vatten. Häll av och spola med kallt vatten. Plocka bladen och lägg dem i en skål.
2. Skär filéerna ur apelsinerna. Pressa ut resterande saft ur det överblivna inkråmet.
3. Rosta pekannötter i en torr kastrull tillsammans med lite flingsalt.
4. Kärna ut granatäpplet.
5. Vispa samman senap, honung, apelsinsaft, olivolja, flingsalt och svartpeppar till en dressing.
6. Blanda dressingen med brysselkål, apelsin, granatäpple, tranbär och rostade pekannötter.